Higiene Veterinária Conceito

área de pesquisa

• ?Clostrídios patogênicos em solos de pastagem da micro-região de Jaboticabal no Estado de São Paulo?
• A importância da rastreabilidade no abate de bovino como medida preventiva à saúde coletiva.
• Análise bacteriológica da carne de rã-touro( Lihobates catesbeianus) comercializada no município do Rio de Janeiro, Estado do Rio de Janeiro, Brasil
• Aspecto bacteriológico e atributos sensoriais em filés de peito de frango
• Aspecto bacteriológico e atributos sensoriais em filés de peito de frango pronto para consumo submetidos a irrad
Aspectos Bacteriológicos e Físico-Químicos em Camarão descascado e resfriado comercializado no município de Niterói
Avaliação da perda de peso, da condição higiênico-sanitária e tecnológica de meias carcaças e quartos bovinos revestidos com polietileno durante o resfriamento.
AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE CARPACCIO DE CARNE E PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS AGENTE S ANTIMICROBIANOS
Avaliação bacteriológica e sensorial da carne de cação Anequim (Isurus oxyrinchus) (ELASMOCRANCHII LAMNIDAE) comercializda no Município de Niterói, Rio de Janeiro
Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas Shing, 1822) salgado seco comercialiizado na cidade de Belém - Pará
Avaliação da sensibilidade de Enterobacteriaceae da microbiota de frangos de corte submetidos à dieta com nitrofuranos
Avaliação da sensibilidade de Enterobacteriaceae da microbiota intestinal de frangos de corte submetidos à dieta com niitrofuranos
Avaliação da validade comercial de presunto de peru fatiado e embalado sob atmosfera modificada
Avaliação do impacto das medidas de controle da E. coli verocitotoxigênica no processo de produção de carne bovina
Avaliação dos critérios de verificação e interpretação dos resultados de Escherichia coli no processo de abate de bovinos em estabelecimento habilitado à exportação
Avaliação dos parâmetros bacteriológicos em mexilhão, Perna perna, irradiado, da baía de Ilha Grande, RJ, Brasil.
Avaliação higiênico-sanitária de amostras de queijo minas frescal comercializados em feiras livres da cidade de Volta Redonda - RJ - Brasil
Avaliação higiênico-sanitária de linguiças frescais suínas oriundas de mercados do município de Niterói - RJ
Avaliação Microbiológica de Fígados de Frangos Resfriados Comercializados no Município do Rio de Janeiro
BACTERIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION OF OPEN CANNED SARDINES PRESERVED IN REFRIGERATION
Caracterização Bacteriológica e Físico-Química de Sardinha Anchovada.
Caracterização da qualidade do leite recebido em uma cooperativa da região do Vale de Itabapoana
Caracterização de Escherichia coli isolados de miúdos e carcaça com celulite por RAPD e detecção dos genes iss e feel por PCR.
CBHAM em superfície da casca de ovos de galinha caipira controle e irradiados
Coliformes termotolerantes e Enterococcus spp. em coração de frango irradiado
Comportamento da Escherichia coli produtora de toxina shiga (STEC) não O157 em queijo minas frescal e formação de biofilmes em aço inoxidável.
Considerações para a implantação do sistema de inspeção de alimentos com base na análise de risco no Brasil
Contaminação mercurial em pescado marinho do Brasil
Cronobacter spp. e outras bactéria patógenas: Avaliação da presença e sensibilidade antimicrobiana das estirpes isoladas em produtos lácteos
Cronobacter spp.e outras bactérias patogênicas: avaliação da presença e sensibilidade antimicrobiana das estirpes isoladas em produtos lácteos.
Defeitos em embalagens flexíveis esterilizáveis para alimentos de baixa acidez.
Efeito combinado em atmosfera modificada e irradiação no prazo validade comercial e na sobrevivência de Listeria monocytogenes inoculada e filé de frango resfriado.
Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a vída útil de filé de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus)
Efeito da radiação gama na cauda (músculo Ilio-ischiocaudalis) de jacaré do pantanal (Caiman crocodilus yacar) durante a validade comercial desta carne.
Efeito da Radiação Gama na Vida Comercial da Perna de Cordeiros Santa Inês Embalada a Vácuo e Conservada sob Resfriamento e Congelamento.
EFEITO DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA SOBRE OS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS DA CARNE DE DORSO DE RÃ-TOURO (LITHOBATES CATESBEIANUS) PRÉ-COZIDA E DESFIADA, EMBALADA À VÁCUO SOB REFRIGERAÇÃO.
Efeito do hidrolisado protéico de gelatina de peixe comercial na qualidade do filé de truta arco-íris ( Oncorhynchus mykiss )
Estratégias tecnológicas para valorização de matrizes carneas.
Estudo e Avaliação dos Dados de Apreensões de Produtos de Origem Animal pelo Serviço de Vigilância Agropecuária no Rio de Janeiro em Voos Internacionais
Estudo físico-químico, tecnológico, sensorial e bacteriológico de iogurtes
Ferramentas do Gerenciamento do Sistema de Inspeção para Controle daListeria monocytogenes no Presunto Cozido
Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes in whey dairy beverage processed with ohmic heating
Influência da radiação uv-c no tratamento de queijo minas frescal fatiado inoculado com estirpes patogênicas
Isabel da Cunha Barbosa Leite
Linguiças Frescais Elaboradas com Carne de Avestruz: Características Microbiológicas - Físico-Químicas e Sensoriais
Mapeamento de riscos microbiológicos no processso produtivo de carne bovina: diagnóstico e proposição de melhoria contínua
Mauro de Paiva Freire
Microrganismos contaminantes na carne de rã-touro (Lithobates catesbeianus) abatida para consumo humano.
MÉTODO DO ÍNDICE DE QUALIDADE (MIQ) DESENVOLVIDO PARA A ESPÉCIE MARINHA PEIXE-SAPO ( Lophius gastrophysus ) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO .
PERFIL BACTERIOLÓGICO E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE SALAME TIPO ITALIANO EM TRÊS FORMAS DE COMERCIALIZAÇÃO NO MUNICÍPIO DE NITERÓI - RJ.
Perigos biológicos do processo de abate e industrialização de suínos baseados na presença de Staphylococcus aureus.
Pesquisa de Staphylococcus aureus em queijo minas frescal comercializado na região noroeste fluminense - RJ - Brasil
Plant growth promoting potential of endophytic Aspergillus niger 9-p isolated from native forage grass in Pantanal of Nhecolândia region, Brazil
Principais causas de condenação do leite cru nos estados da Região Sul do Brasil no período de 2002 a 2012.
Priscila Queiroz Faria de Menezes
Prof. Dr. Robson Maia Franco
Qualidade bacteriológica e resistência antimicrobiana de Escherichia coli e Staphylococcus spp. isolados de queijo minas frescal orgânico e convencional.
Salmonella spp. em hamburguer de carne bovina: metodologia convencional e reação de polimerase em cadeia
Sobrevivência de Escherichia coli O157 em iogurtes
The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality
Utilização da cromatografia líquida de alta eficiência na determinação de aminas biogênicas como ferramenta para a avaliação da qualidade carne de aves.
Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliadas por análise físico-químicas, bacteriológicas e sensorial .
Wellington Luis Reis Costa
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