área de pesquisa
- Ana Lúcia de Medeiros Lula da Mata
- André Guimarães Ferreira
- Aproveitamento dos sub-produtos da industrialização do escargot.
- Desidratação de Alimentos
- Desidratação de polpa de umbu em leito de jorro: estudos fluidodinâmicos e térmicos.
- Eliana Janet Sanjinez Argandona
- Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico.
- Estudo químico e sensorial de alimentos formulados à base de palmito Bactris gasipaes H.B.K. (pupunha) desidratado
- Influencia da Secagem sobre os Compostos Medicinais e de Pungência do Gengibre
- Influência das Propriedades dos Materiais na Secagem de Polpas de Frutas em Leito de Jorro
- Luciana Moreira Seara
- Maria de Fátima Dantas de Medeiros
- Tiago Sartorelli Prato
- Uliana Karina Lopes de Medeiros