O grupo tem interesse em estudar a composição das frações volátil e não volátil de diferentes partes de plantas que apresentem propriedades farmacológicas descritas na literatura científica ou indicadas pela cultura popular. Produtos comerciais obtidos a partir dessas plantas também são alvo de nosso interesse científico. No que diz respeito à fração volátil, destacamos o estudo dos compostos terpênicos presentes nos óleos essenciais dessas matrizes. Já com relação à fração não volátil, destacamos o estudo de compostos fenólicos, alcalóides e açúcares. Buscamos correlacionar o perfil das substâncias constituintes dessas matrizes com sua ação antioxidante. Além disso, procuramos determinar como a ingestão dos extratos aquosos ou dos óleos essenciais desses produtos naturais é capaz de influenciar parâmetros antropométricos, biofísicos e bioquímicos de diferentes populações humanas ou de modelos animais (p. ex.: ratos) em situação patológica (p. ex.: obesidade e diabetes) ou normal.
