Espera-se que os estudos desenvolvidos por este grupo tragam informações relevantes e plenamente aplicáveis na melhoria da Nutrição Infantil, tanto de crianças saudáveis como de crianças em situação de risco alimentar e/ou portadoras de doenças crônicas (ex., desnutrição, obesidade, doença celíaca, deslipidemias, doenças metabólicas,prematuridade, etc.). Da mesma forma, espera-se gerar informações sobre segurança alimentar a nível toxicológico e microbiológico e seus respectivos efeitos fisiológicos e metabólicos. Para qualificar as informações geradas novas metodologias de composição corporal, de oxireduções e estabelecimento de reais necessidades metabólicas na população infantil também serão estudadas.Cientificamente, almeja-se a inserção do grupo no cenário nacional através de publicações científicas em periódicos indexados, o que trará benefícios para os pesquisadores e para os programas de pós-graduação existentes e aqueles a serem futuramente criados.
