O Grupo de Microscopia Alimentar do Instituto Adolfo Lutz contribui para a formação técnico-científico de profissionais que atuam na área, Laboratórios Centrais de Saúde Pública (LACENS), universidades, indústrias de alimentos e outros. Integrante do Sistema de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo. Realiza pesquisas relacionadas ao isolamento e identificação de matérias estranhas, de elementos histológicos vegetais e ao desenvolvimento de métodos analíticos em alimentos e água (consumo humano, animal e ambiental).Efetua treinamento de profissionais da Área de Microscopia Alimentar de países da América Latina e outros. Assessora a Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde fornecendo subsídios para atualização da legislação de alimentos e colaborando na elaboração de padrões microscópicos em alimentos. Participou do Grupo de Trabalho da Anvisa na elaboração da RDC nº 14/2014 para Matérias estranhas macroscópicas e microscópicas alimentos e bebidas.
