Desenvolvimento de Inovação Tecnológica em Desidratação de Alimentos por Microondas, com patente solicitada junto ao INPI. Pesquisa desenvolvida em produção de Batata "chips" por microondas em colaboração com o Centro Universitário de Belo Horizonte -UNI BH. Apresentação de diversos trabalhos em congressos nacionais e internacionais sobre Modelagem Computacional de Secagem de Vegetais e Frutas e modelagem de Desidratadores por Microondas. Artigos publicados em revistas nacionais e internacionais em Microbiologia de Alimentos, Química Analítica e prototipagem. Pesquisas em andamento sobre otimização de sistemas produtivos de milho, café e arroz. Produção de cachaça utilizando linhagens selecionadas e análises cromatográficas da bebida por SPME e CG-MS.
