O atual conhecimento científico da nutrição humana é uma das contribuições mais importantes para as ciências biológicas, com o objetivo de salvar vidas humanas ou melhorar sua qualidade de vida. O acontecimento de doenças como o raquitismo, beribéri que ainda são caracterizados em muitas partes do mundo, não deveriam ocorrer pois existem conhecimentos para preveni-las. Porém, embora as ciências da nutrição estejam bastante desenvolvidas, mais de um oitavo da população do mundo é desnutrida. E, paradoxalmente, muitas pessoas nos países mais ricos são malnutridas, não pela deficiência de alimentos, mas por excesso de consumo e outros desequilíbrios. Também, a produção e descoberta de novas fontes de alimentos não seguem o mesmo padrão de aumento da população mundial e, conseqüentemente, de suas necessidades alimentares, de acordo com recentes análises estatísticas realizadas pela FAO (Food and Agricultural Organization). Desta forma, uma das mais importantes contribuições que o grupo
