Doutora em Ciência de Alimentos (2021) pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Possui mestrado em Ciência de Alimentos (2016) pela UNICAMP onde estudou o efeito da interesterificação enzimática nas características físico-químicas de nanoemulsões elaboradas com o óleo de buriti. Foi bolsista de Inovação Tecnologia do programa PIBITI/CNPq (09/2012-06/2014), com a participação de projetos de pesquisa relacionados a elaboração de bebidas fermentadas de café e em paralelo colaborou com projetos de avaliação dos compostos bioativos presentes nos frutos do cerrado. Durante este período pode acompanhar também as atividades desenvolvidas pelos pós-graduandos sob a tutela do Prof. Dr. Pedro Henrique F. Tomé do Programa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM).
Atua nos seguintes temas: bioquímica e química de alimentos, ciência e tecnologia de alimentos, óleos, frutos do cerrado e amazônico, físico-química e atividade antioxidantes.
Graduation at Tecnologia em Alimentos from Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2014), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2016) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2021). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: frutos do cerrado, físico-química, sensory analysis, antioxidantes and physical- chemical.
