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• Universidade Federal de Lavras 

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• INVESTIGAÇÕES SOBRE TÉCNICAS SENSORIAIS: UM ESTUDO SOBRE A METODOLOGIA DE DOMINÂNCIA TEMPORAL DAS SENSAÇÕES (TDS)  Documento
• α-Tocopherol encapsulation in ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) mucilage-whey protein isolate microparticles  Documento
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• ANTHOCYANINS LIPID MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY CHILLING GRAPE PEEL EXTRACT  Documento
• ANÁLISE SENSORIAL QUÍMICA E PERFIL DE VOLÁTEIS DE CAFÉS ESPECIAIS DAS QUATRO REGIÕES CAFEEIRAS DO ESTADO DE MINAS GERAIS  Documento
• APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO POR FERMENTAÇÃO E PURIFICAÇÃO USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS   Documento
• ARMAZENAMENTO DE AGUARDENTE DE CANA/CACHAÇA DE ALAMBIQUE EM TONEIS DE AÇO INOXIDÁVEL POR PERÍODO DE 20 ANOS  Documento
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE BOVINA DE NELORE E ABERDEEN ANGUS DURANTE A MATURAÇÃO POR BIOSPECKLE LASER  Documento
• Abordagem sensorial e química da expressão de genótipos de bourbon em diferentes ambientes  Documento
• Adulterantes em café (Coffea arabica L.) torrado e moído e suas implicações na qualidade físico-química e sensorial da bebida.  Documento
• Ambientes virtuais e medidas biométricas aplicadas na ciência sensorial e estudos com os consumidores  Documento
• Aplicação do agente biológico Cladosporium cladosporioides (Fresen) de Vries ?Cladosporin? como bioprotetor da qualidade do café (Coffea arabica L.)  Documento
• Aproveitamento de resíduos de processamento via seca e via úmida do café para a obtenção de pectinases  Documento
• Aproveitamento de subproduto agroindustrial para alimentação de tilápia (Oreochromis niloticus) Processo: 99999.000135/2015-01  Documento
• Argilas como adsorvente para remoção de cobre em cachaças  Documento
• Avaliação citológica e condições de crescimento de Agaricus balzei.  Documento
• Avaliação da microbiota presente no processamento úmido do café, e do uso de culturas iniciadoras no processamento natural e semi-seco  Documento
• Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe  Documento
• Avaliação do comportamento de adsorção da polpa de maracujá liofilizada e adicionada de agentes veiculares por meio de técnicas convencionais e análise do biospeckle laser  Documento
• Avaliação do potencial farmacológico de café (Coffea arabica L.) verde e torrado  Documento
• BANCO ATIVO DE GERMOPLASMA DE MINAS GERAIS (Coffea spp.): Aptidão para a produção de cafés especiais  Documento
• CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO TIPO CAMEMBERT FABRICADO COM ADIÇÃO DE CONCENTRADOS LÁCTEOS PROTEICOS  Documento
• CUSTOS PARA ADEQUAÇÃO À INSTRUÇÃO NORMATIVA 51 POR PECUARISTAS DE LEITE NO SUL DE MINAS GERAIS: ESTUDO MULTICASOS  Documento
• Caracterização de cultivares de mandioca do Semi-Árido Mineiro em quatro épocas de colheita  Documento
• Caracterização de méis da flora nativa e exótica de Minas Gerais  Documento
• Caracterização físico-química e microbiológica do alimento índigena Calugi  Documento
• Caracterização físico-química, atividade antioxidante e perfil de compostos fenólicos em vinhos de inverno produzidos e comercializados no sul de Minas Gerais  Documento
• Caracterização química e enzimática de cogumelos medicinais  Documento
• Caracterização química e influência da bebida do café na síndrome metabólica e estresse oxidativo em ratos Zucker diabéticos  Documento
• Características físicas, químicas e atividade antioxidante "in vitro" de tomate submetido à desidratação  Documento
• Carbamato de etila, acroleína e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos : caracterização e quantificação em cachaças provenientes de cana-de-açúcar com adubação nitrogenada e acondicionadas em vidros e "bombonas" de Pead  Documento
• Cinética de secagem de café natural e suas relações com a qualidade para as diferentes temperaturas e umidades relativas do ar  Documento
• Comportamento da figueira irrigada sob diferentes épocas de poda e sistema de condução e caracterização de frutos ao longo do desenvolvimento.  Documento
• Compostos bioativos e o processamento de pequenas frutas vermelhas cultivadas em clima subtropical  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE EXTRUDADOS NÃO EXPANDIDOS DIRETOS (PELLETS) DE ARROZ E MILHO ADICIONADOS DE GERGELIM  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE GOIABADA CASCÃO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E COM PREBIÓTICO E SEUS EFEITOS SOBRE BIOMARCADORES DE CARCINOGÊNESE EM RATOS  Documento
• DESENVOLVIMENTO DE MODELOS PREDITIVOS DE QUALIDADE E DETERMINAÇÃO DE PADRÕES MÍNIMOS DE QUALIDADE DE MELÕES E MELANCIAS COMERCIALIZADAS NO BRASIL  Documento
• DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MARMELADA-DE-CACHORRO (Alibertia sessilis Schum.)  Documento
• DOCE DE LEITE COM CAFÉ ADICIONADO DE PROBIÓTICOS: CARACTERIZAÇÃO E VIABILIDADE DURANTE O ARMAZENAMENTO E SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL  Documento
• Desenvolvimento de produto funcional de baixo custo: pesquisa de mercado e avaliação clínica  Documento
• Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens Ativas Incorporadas com Nanobiocompostos no Acondicionamento de Alimentos  Documento
• Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenicereus setaceus Rizz.) do cerrado brasileiro  Documento
• Desenvolvimento, otimização e avaliação sensorial de bionanocompósitos poliméricos comestíveis  Documento
• Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar Carmen  Documento
• Desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem à vácuo de yacon (Smallanthus sonchifolius)  Documento
• Detecção de melamina em leite em pó utilizando espectroscopia de infravermelho e espectrometria de massas  Documento
• Diagnóstico de Pontos Críticos de Contaminação Microbiológica em uma Agroindústria Pedagógica.  Documento
• Dried mango enriched with isomaltulose by using ultrasound and pulsed vacuum in osmotic dehydration with subsequent drying  Documento
• EFEITO ANTILISTERIAL DE COMPOSTOS MAJORITÁRIOS DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA CÉLULAS PLANCTÔNICAS E SÊSSEIS  Documento
• EFEITO DO CONGELAMENTO NOS PROCESSOS DE MATURAÇÃO ÚMIDA E A SECO DA CARNE DE GADO ZEBUÍNO  Documento
• EFFECT OF 1-MCP AND CALCIUM CHLORIDE ON PHYSIOLOGICAL DISORDERS DURING COLD STORAGE IN ?GOLDEN DELICIOUS? APPLES  Documento
• EXTRAÇÃO E UTILIZAÇÃO DE MUCILAGENS DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) NA PRODUÇÃO DEQUEIJO PETIT SUISSE EM PÓ  Documento
• Efeitos do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes  Documento
• FUNGOS FILAMENTOSOS UTILIZADOS PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO E DEGRADAÇÃO DE MATÉRIA ORGÂNICA DE ÁGUA RESIDUÁRIA DO CAFÉ (COFFEA ARABICA L.)   Documento
• Fruit juices as carrier matrices of potentially probiotic bacteria  Documento
• INCIDÊNCIA DE FUNGOS DO GÊNERO Aspergillus Seção Circumdati E Nigri EM GRÃOS DE CAFÉ CULTIVADOS EM MINAS GERAIS E O EFEITO IN VITRO DE FATORES ABIÓTICOS NO CRESCIMENTO E NA BIOSSÍNTESE DE OCRATOXINA A   Documento
• INCIDÊNCIA DE FUNGOS DOS GÊNEROS ASPERGILLUS E PENICILLIUM EM DIFERENTES GENÓTIPOS DE CASTANHA DO BRASIL E AVALIAÇÃO DOS ÓLEOS FIXOS NO CONTROLE DE ASPERGILLUS FLAVUS PRODUTOR DE AFLATOXINAS  Documento
• Influência de fatores extrínsecos ao produto no julgamento hedônico e percepção de sabor de cafés especiais  Documento
• MICROENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO (Citrus aurantifolia): EMULSÕES E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS  Documento
• Maturação acelerada da carne bovina combinada com aplicação da radiação gama  Documento
• Modos de vida de estudantes em uma universidade pública: um estudo epidemiológico seccional  Documento
• Monitoramento do Processo de Torração do Café por Meio de Curvas de Torra Em Sistemas Manual e Computadorizado  Documento
• Mucilagem da Pereskia aculeata Miller como espessante e emulsificante  Documento
• Mucilagem de taro liofilizada na formulação de pão francês pré-assado sob congelamento  Documento
• NANOEMULSIONS CONTAINING ESSENTIAL OILS: CHARACTERIZATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST FOOD CONTAMINATING BACTERIA   Documento
• NÍVEIS DE RESVERATROL, OUTROS COMPOSTOS FENÓLICOS E OCRATOXINA A EM VINHOS TINTOS DE DIFERENTES ORIGENS  Documento
• Obtaining and characterization of protein isolates from porcine heart and liver  Documento
• Obtenção de Óleos de Frutos do Cerrado  Documento
• Obtenção e caracterização de óleo de pescado bruto e refinado a partir de resíduos da filetagem de tilápias Oreochromis niloticus  Documento
• Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)  Documento
• POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE TREZE FRUTOS DE ESPÉCIES DE OCORRÊNCIA NO CERRADO POR DIFERENTES METODOLOGIAS  Documento
• PREFERÊNCIAS E PERCEPÇÕES DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO ÀS ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E INGREDIENTES DE SNACKS DOCES COM APELO DE SAUDABILIDADE  Documento
• PROCESSAMENTO A VÁCUO E ARMAZENAMENTO DE DOCE MISTO DIETÉTICO E FUNCIONAL DE FRUTAS DO CERRADO  Documento
• Potencial de sucos integrais de uvas produzidas no Vale do São Francisco, Brasil : caracterização físico-química, atividade antioxidante e avaliação sensorial  Documento
• Processamento mínimo de hortaliças não convencionais  Documento
• Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada  Documento
• PÓS-COLHEITA DE MAÇÃS TRATADAS TERMICAMENTE POR IMERSÃO EM ÁGUA QUENTE E ULTRAVIOLETA  Documento
• Qualidade do Marolo (Annona crassiflora Mart.) in natura e minimamente processado  Documento
• Qualidade pós-colheita dos frutos e do fermentado alcoólico de amora-preta.  Documento
• Quantificação de contaminantes orgânicos em aguardentes/cachaças de alambique e coluna  Documento
• RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA (UV-C) EM SUCOS DE UVA INTEGRAL  Documento
• REDUÇÃO DE SÓDIO EM ALIMENTOS: UMA ANÁLISE NA PERSPECTIVA DO COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR  Documento
• RELAÇÃO ENTRE A MICROBIOTA PRESENTE NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA E A QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA BEBIDA  Documento
• RESPOSTAS METABÓLICAS EM CAMUNDONGOS SUBMETIDOS À DIETA INDUTORA DE OBESIDADE E ALIMENTADOS COM IOGURTES PROBIÓTICOS E YACON (Smallanthus sonchifolius)  Documento
• Relação entre as condições climáticas e a secagem do polvilho azedo e doce de mandioca: um estudo de caso  Documento
• Revestimentos comestíveis a base de amido adicionado de óleos de polpa e amêndoa de pequi.  Documento
• Roberta Hilsdorf Piccoli  Documento
• STUDY OF THE INTERACTION BETWEEN PECTIN AND WHEY PROTEIN ISOLATE IN THE DEVELOPMENT OF EXTRUDED AND THERMOCOMPRESSED PACKAGING  Documento
• Seleção e formulação de inóculo microbiano para a fermentação de café (Coffea arabica L.)  Documento
• Seleção e utilização de bactérias amilolíticas para a produção de sorvete de inhame (Dioscorea sp)  Documento
• Specialty coffees fermented at different altitudes: Influence of yeast co-inoculation on chemical and sensory composition  Documento
• The bioactive constituents and antioxidant activities of ten selected Brazilian Cerrado fruits  Documento
• Tipos de pasteurização e agentes coagulantes na fabricação do queijo tipo prato  Documento
• Tratamento, caracterização química e estudo in vivo do bagaço de azeitona resultante da extração do azeite de oliva  Documento
• USING INFRARED (IR) THERMOGRAPHY IN THE FREEZE-DRYING PROCESS OF MODEL SOLUTIONS  Documento
• UTILIZAÇÃO DE ENZIMA TRANSGLUTAMINASE E SORO CONCENTRADO POR NANOFILTRAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE  Documento
• UTILIZAÇÃO DE LEITELHO NO DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA SIMBIÓTICA  Documento
• Ultrasound-assisted oil-in-water nanoemulsion produced using Pereskia aculeata Miller mucilage  Documento
• Use of machine learning to predict fruit quality: a sensory study using affective scales  Documento
• Uso de especiarias viabiliza a redução do teor de sódio em maionese e requeijão cremoso  Documento
• Utilização de concentrado e de isolado protéico de soro lácteo na extrusão de milho  Documento
• Viabilidade de Clostridium difficile em mortadela adicionada de óleos essenciais e redução de nitrito de sódio  Documento
• Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela  Documento