SILVANA LICODIEDOFF

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (1999), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2008) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2012). Tem experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos,atuando principalmente nos seguintes temas: otimização de processos, tecnologia frutas e hortaliças, tecnologia de produtos de origem animal. Atua em biotecnologia na valorização do óleo de peixe e óleo de oliva na interesterificação, glicerólise, catálise química e enzimática, mono e diacilgliceróis, imobilização de enzimas, produção de enzimas via fermentativa, na implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados, Manual de Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Indústrias e análise sensorial de alimentos e bebidas. Atuou na Universidade Federal de Santa Catarina como docente nas disciplinas: Higiene e Legislação de Alimentos e Fermentações Industriais em conjunto com o professor titular, na Universidade do Estado de Santa Catarina como docente nas disciplinas: Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos, Tecnologia de Frutas e Hortaliças e Tecnologia de Produtos Agropecuários. Atualmente trabalha na Universidade da Região de Blumenau como docente nas disciplinas: Higiene e Legislação de Alimentos,Bioquímica de Alimentos, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Princípios de Conservação de Alimentos e Tecnologia de Alimentos.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (1999), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (2008) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: geléia, physalis, fibras, boas práticas de fabricação and camapu.