Associate Professor at the State University of Rio de Janeiro (UERJ). Graduated in Nutrition from the Federal University of Rio de Janeiro (UNI-RIO / 1986), Specialization in Experimental Nutrition in Bromatology (UNI-RIO / 1988), MSc in Food Science and Technology by the Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ / 1993) and Ph.D. in Sanitary Surveillance by the National Institute of Quality Control in Health of the Oswaldo Cruz Foundation (INCQS / FIOCRUZ / 2010). Has experience and works in the areas of Science, Technology, Innovation and Sanitary Surveillance in Food, with emphasis on Food and Nutrition. Relevant topics of action: Technological Processes in Food; Bromatology and Sanitary Food Legislation; Food Products Development; Quality Systems in Food Production; Analyzes and Bromatologic. In the area of Bioethics works in Biosafety and Environment related to Nutrition, Science, Technology, Innovation and Food Safety.
Professora Associada da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNI-RIO/1986), Especialização em Nutrição Experimental em Bromatologia (UNI-RIO/1988), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ/1993) e Doutorado em Vigilância Sanitária pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, da Fundação Oswaldo Cruz (INCQS/FIOCRUZ/2010). Atua nas áreas de Ciência, Tecnologia, Inovação e Vigilância Sanitária, com ênfase em Alimentos, Bebidas e Nutrição. Temas relevantes de atuação: Processos Tecnológicos em Alimentos e Bebidas; Bromatologia e Legislação de Alimentos e Bebidas; Desenvolvimento de Produtos Alimentícios; Sistemas da Qualidade em Produção de Alimentos; Análises e Laudos Bromatológicos. Atua na área de Bioética em Biossegurança e Meio Ambiente relacionados à Nutrição, Ciência, Tecnologia, Inovação e Segurança dos Alimentos e Bebidas.
