Patricia Prati

Possui graduação em Agronomia pela Universidade de São Paulo (1997), graduação em Licenciatura em Ciências Agrárias pela Universidade de São Paulo (1997), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2000) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é pesquisador científico nível VI da Unidade Regional de Pesquisa e Desenvolvimento de Piracicaba/APTA Regional/SAA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Bebidas e Hortifrutícolas, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos produtos, análise sensorial, conservação de frutas e hortaliças, pós-colheita de frutas e hortaliças, frutas e hortaliças minimamente processadas, bioquímica de alimentos, curva de maturação de azeitonas para produção de azeite.

graduate at Agronomia from Universidade de São Paulo (1997), graduate at Licenciatura em Ciências Agrárias from Universidade de São Paulo (1997), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2000) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Beverage, acting on the following subjects: análise sensorial, garapa, clarificação, palmito and acidificação.