Cibele Cristina de Oliveira Alves

Engenheira de alimentos formada pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2004); Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2007); Doutora em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Farmácia - UFMG (2012) e Pós-doutora (2014) pelo programa do CNPq de Pós-doutorado Júnior no país. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Operações Unitárias, Química e Físico-Química dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: óleos essenciais, controle de qualidade em matérias primas para bebidas refrigerantes, tecnologia de grãos e cereais, estabilidade estrutural e higroscopicidade de pós-liofilizados alimentícios, aproveitamento de resíduos agrícolas, adsorção de aminoácidos e dos principais contaminantes em efluentes industriais. Tese indicada pelo Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos como a melhor tese defendida em 2012, e esta indicação foi referendada pela Câmara de Pós-Graduação da UFMG.

Food engineer (Belo Horizonte Center University - 2004), Master in Food Sciences (Lavras Federal University - 2007), PhD in Food Science (Minas Gerais Federal University ? 2012) and is currently doing Junior postdoctoral in Brazil by CNPq program. Has experience in Food Science and Technology with emphasis in Unit Operations, Chemistry and Physical Chemistry of Foods and Food Raw Materials, acting on the following topics: essential oils, quality control of raw materials for soft drinks , grains and cereals, freeze-dried foods, agricultural residues' harnessing, adsorption of amino acids and contaminants from industrial wastewater. Thesis indicated by the College of Graduate Program in Food Science as the best thesis defended in 2012 by UFMG.