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Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura.
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Jaime Vilela de Resende
tipo
master thesis
autores
Cibele Cristina de Oliveira Alves
data de publicação
2007-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Engenharia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos
palavras-chave
Microestrutura
cristalização
pós-liofilizados
Identidade
identificador BrCris
2c9800e8ebc7503c5cda0642596844b6