Cilene Nascimento Souza

Mestre em Produção Vegetal pela Universidade Estadual de Santa Cruz (2007), Aperfeiçoamento em Pós-Colheita de Frutos e Hortaliças: Manutenção e Qualidade, na Universidade Federal de Lavras (2009), graduada em Engenharia Agronômica pela Universidade Estadual de Santa Cruz (2001) e Técnica em Alimentos pela Escola Média de Agropecuária Regional da CEPLAC (1984). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, Tecnologia de Produção e Desenvolvimento de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente com: Pós-colheita de frutas; Beneficiamento e Processamento de Cacau e seus derivados; Qualidade de Alimentos; Desenvolvimento de Novos Produtos; Normas de Programas de Alimentos Seguros e Higiene na Indústria de Alimentos; Caracterização de propriedades físicas, físico-químicas e químicas de frutas, hortaliças e de óleos e gorduras. Como atuação profissional foi contratada pelo Centro de Pesquisa do Cacau ? CEPEC/CEPLAC (2003 ? 2008), como Bolsista pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), na modalidade Desenvolvimento Tecnológico Industrial, para atuar nos Projetos de pesquisa: Aprimoramento da Produção do Cacau e seus Derivados ? APCD. Ação de Desenvolvimento de novas formulações de chocolates e produção de frutas desidratadas. Bolsista pela CEPLAC/PETROBRÁS, no Projeto Estudo de viabilidade agroindustrial e econômica da produção de biodiesel a partir de dendê na região Sul da Bahia. Na Escola Média Regional da CEPLAC ? EMARC-Uruçuca (2007 ? 2008) atuou como Professora Convidada, para lecionar as disciplinas: Higiene e Conservação de Alimentos, Processamento de Vegetais I e Bromatologia, no curso de Tecnologia de Alimentos. Na Universidade Estadual de Santa Cruz - UESC (1998 ? 2005,) foi contratada para lecionar a disciplina Tecnologia de Produtos de Origem Animal, no Curso de Medicina Veterinária, atuar como engenheira agrônoma especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos, desenvolvendo atividades técnicas e operacionais no Programa de Desenvolvimento Agroindustrial e para exercer a função de técnica operacional no Programa de Biocombustíveis, realizando atividades para caracterização de óleos e gorduras e produção de biodiesel a partir de óleos e gorduras residuais. Na Faculdade de Tecnologia e Ciências - FTC (2006 ? 2006) contratada como Instrutora para lecionar as disciplinas: Bromatologia e Biologia, nos cursos de graduação: Nutrição e Engenharia Ambiental. Tem como Produção bibliográfica e Apresentações de Trabalhos Científicos 3 (três) artigos completos publicados em revistas científicas, 13 (treze) resumos em anais de congressos, 3 (três) apostilas de curso 20 participações em Congressos Nacionais e Internacionais com apresentação de 13 trabalhos científicos. Atualmente, atua como Consultora e Instrutora com trabalhos relevantes em Gestão de Qualidade (Boas Práticas, Procedimentos Operacionais e Padrões, Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle); Desenvolvimento de Doces, Bebidas Fermentadas, Chocolates e Conservas Alimentícias; Elaboração e Análise de Projetos Agroindustriais; Execução, Acompanhamento e Supervisão de Projetos de Assistência Técnica Rural, destacando trabalhos realizados Projeto Produção artesanal de Doces de Frutas e Beneficiamento de Mariscos e Pescados, Projeto Cadeia Produtiva do Cacau: Produção e Comercialização, Crédito Agrícola e Segurança Alimentar e Nutricional, Treinamentos e Capacitações para profissionais rurais e de agroindústria, em programas do SENAR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) e SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). Realizou 18 cursos realizados, totalizando 550 horas de treinamento, em Programas de Gestão e Controle de Qualidade (APPCC, BPF, PPHO, CEP), Análise Bromatológica, Processamento de Frutas, 5S, Alavancagem e Inovação, entre outros.

bachelor's at Agronomia from Universidade Estadual de Santa Cruz (2001) and master's at Produção Vegetal from Universidade Estadual de Santa Cruz (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: formicidae, biodiversidade, mata primária, serrapilheira and mata atlântica.