Doutora em Saúde Pública pela USP e Mestre em Educação pela Universidad Central Marta Abreu de Las Villas - Cuba. Estágio de Pós-Doutoramento na UNIFESP - SP. Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Mato Grosso e é Professora Titular aposentada da Universidade Federal de Mato Grosso. Prof. convidada do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Escola Paulista de Medicina/UNIFESP. Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente em segurança alimentar e nutricional, alimentação escolar, aproveitamento de subprodutos industriais, comida de rua, boas práticas de manipulação de alimentos, capacitação de pessoas e técnica dietética. É autora do livro Alimentos de Rua no Brasil e Saúde Pública premiado com o Gourmand World Cookbook 2009 na categoria Health and Nutrition. É revisora dos periódicos Food Control, Food Research International, Health Education Research, Journal of Nutrition Education and Behavior, Brazilian Journal of Food and Nutrition, Bioscience Journal, Nutrire (SBAN), Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), Alimentos e Nutrição (UNESP), Revista do Instituto Adolfo Lutz, Saúde Sociedade (USP), História, Ciência e Saúde (FIOCRUZ), Revista Pesquisa Agropecuária Tropical (UFG) e da Revista Brasileira de Estudos Pedagógicos (INEP/MEC). Compôs o Corpo Editorial da UFMT por 4 anos. Atualmente compõe o Corpo Editorial da Revista da Associação Brasileira de Nutrição e é avaliadora para permanência de periódicos da coleção SciELO Brasil. Foi Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da UFMT (2017/2019) e (2019/2021). Membro da Comissão de Educação Permanente em Saúde da UFMT (2018-2020). Coordenadora da Câmara Permanente de Elaboração, Acompanhamento e Capacitação de Conselheiros do CONSEA-MT. Representante do CONSEA MT no Conselho Estadual de Alimentação Escolar (CAE/MT). Foi Presidente do CONSEA MT na gestão 2015/2017 e 2017/2019. Foi subcoordenadora do CECANE/FNDE/MEC na UFMT em 2016. É avaliadora da Comissão Nacional de Residência Multiprofissional em Saúde/SESU/MEC/Ministério da Saúde e do INEP/MEC. É membro dos Grupos de Pesquisa do CNPq: Grupo de Estudos em Promoção da Saúde (GEPS) do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva - UFRGS; Grupo OESTE - SAN Observatório de modos de vida e tendência epidemiológica em saúde, alimentação e nutrição na área da Nutrição; Grupo Biodiversidade da EMBRAPA Agrosilvopastoril na área Agrária e líder do Avaliação de Alimentos e Nutrição na área de Educação. Membro da Comissão Organizadora do II, III e IV Encontro Nacional de Pesquisadores em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e do CONBRAN 2022. Foi membro do Núcleo de Estudos de Agroecologia da Baixada Cuiabana EMPAER/MDA/CNPq e do Núcleo de Antropologia e Saberes Plurais da UFMT. É Coordenadora local e membro da executiva do SIG Dietética. Consultora em transferência de tecnologia social em segurança alimentar e nutricional.
Graduate at Nutrition from Universidade Federal de Mato Grosso (1986), master's at Education from Universidade Central Marta Abreu de Las Villas (2001) and ph.d. at Collective Health from Universidade de São Paulo (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Safety Food, Evaluation and Food Quality Control, acting on the following subjects: Food Science, Nutriton, Education, Food Behaviour and Dietetic.
