Carolinne Odebrecht Dias

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) e Doutorado em Ciência dos Alimentos (2019), pela Universidade Federal de Santa Catarina. Atuou como docente substituta no Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema (2022) nos cursos Superior de Tecnologia em Alimentos e Técnico Subsequente em Alimentos. É integrante dos grupos de pesquisa do CNPq "Bioativos em alimentos: inovação, desenvolvimento e caracterização (UFSC)" e "Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos (UFSC)". Tem experiência em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos de origem vegetal (caracterização, potencial tecnológico e reaproveitamento de resíduos e subprodutos do processamento), análise química de alimentos, compostos bioativos, microencapsulação, tecnologia de leite e derivados, microbiologia de alimentos e desenvolvimento de produtos.

graduation at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2013) and doctorate at Science of the Food from Universidade Federal de Santa Catarina (2019). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: microencapsulação, probiótico, análise de componentes principais, pca and goma arábica.