O grupo de Tecnologia Limpa no Processamento de Alimentos atua em pesquisa, ensino e extensão, contribuindo para a minimização de resíduos e valorização de matérias primas agroindustriais. Dentro desta linha de atuação, existe desde o atendimento a empresas por telefone, resolução de problemas em visitas ao Laboratório, atendimento às empresas júniors, Caltech e Conaq, sempre incluindo estudantes em nível de graduação, mestrado e doutorado.As pesquisas desenvolvidas por estudantes com bolsa de pesquisa em Iniciação Científica, voluntários, mestrandos e doutorandos, possuem como foco principal a minimização de resíduos.Em 2009, completou dez anos da realização do primeiro congresso internacional de tecnologias limpas no processamento de alimentos.
