Gabriela Aparecida Pompeu Torezan

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1996), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Tecnologia de Alimentos - Unicamp e Cirad (França) (2005). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos Açucarados e Tecnologia de Frutas e Hortaliças, atuando principalmente nos seguintes temas: processos de desidratação (desidratação osmótica, fritura, fritura a vácuo), processamento de frutas (sucos, polpas, geléias) e hortaliças, alimentos dietéticos.