Alfredo Tenuta Filho

Possui Graduação em Farmácia-Bioquímica, pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1966), Mestrado em Ciência dos Alimentos, pela Universidade de São Paulo (1977), e Doutorado em Ciência dos Alimentos, pela Universidade de São Paulo (1983). Atualmente é Professor Livre-Docente da Universidade de São Paulo. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: Pescado, Mercúrio, Óxidos de Colesterol, Colesterol e Oxidação do Colesterol.

graduate at Farmácia Bioquímica from Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1966), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1977) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1983). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials, acting on the following subjects: pescado, mercúrio, óxidos de colesterol, colesterol and oxidação do colesterol.