Aline Oliveira e Silva Ihanke

Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), em 2014. Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFRGS (2019). Realizou parte do seu doutorado na Vrije Universiteit Brussel (Bélgica), junto ao grupo de pesquisa de Química, Física e Ciência dos Polímeros. Realizou período de pesquisa (2018-2019) no Laboratório de Bioativos da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). Foi professora substituta na Universidade Federal do Rio Grande - FURG, onde ministrou as disciplinas de Análise de Alimentos I, Análise de Alimentos II e Toxicologia de Alimentos. Trabalha em projetos relacionados ao estudo e desenvolvimento de filmes biodegradáveis, comestíveis, ativos e funcionais; reutilização de resíduos industriais para produção de materiais; caracterização térmica (TGA, DSC, DTA), microestrutural (MEV), mecânica (texturômetro) e físico-química de materiais poliméricos; biodegradabilidade e efeito no solo de materiais biodegradáveis e plásticos convencionais; efeito de embalagens biodegradáveis e ativas na conservação de alimentos; comunicação de risco de surtos alimentares; emprego de nanotecnologia nas áreas de ciência, microbiologia e gastronomia. Estagiou em restaurantes na área de controle e qualidade de alimentos (2012) e trabalhou na área de pesquisa e desenvolvimento de produtos (2013).

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2015), doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2019), doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2019). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Packings of Alimentary Products, acting on the following subjects: biodegradable film, resíduos, filmes biodegradáveis, embalagens ativas and cárneos saudáveis.