Graziella Pinheiro Bruni

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pampa (2014),mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2016) e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2019) sendo parte deste realizado no Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (IATA - Valencia, Espanha) e na University of Guelph (Guelph, Canadá). Atualmente atua como pós-doutoranda no Laboratório de Pós-Colheita e Industrialização de Grãos (Labgrãos) da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase na área de encapsulação de compostos bioativos, modificação de amido, extração e obtenção de celulose e nanocelulose e desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis.