Naiale Fernanda da Silva Veloso

Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná de Londrina (2014), mestrado em Biotecnologia e Inovação em Saúde pela Universidade Anhanguera de São Paulo (UNIAN) com a linha de pesquisa Biotecnologia Aplicada à Materiais Bioativos, Formulações e Processos em Saúde (2020), com ênfase no estudo da enzima β-galactosidase. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nas seguintes áreas: Hidrólise enzimática em produtos lácteos, controle de qualidade de leite e derivados, produção enzimática, fermentações, permeabilização celular, otimização de processos, novos produtos alimentícios e suplementos alimentares, avaliação e controle de qualidade de alimentos, gestão da qualidade (GMP/HACCP/FSSC 22000/5S), rotulagem de alimentos e suplementos alimentares, propriedade intelectual e estudo de Patentes (WIPO) nas plataformas Patentscope e Google Patentes e regulatório de suplementos alimentares. Conhecimento e experiência em bioética e biossegurança através da vivência industrial e acadêmica. Experiência como professora do SENAR/PR (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural) por 4 anos nos cursos de culinária oriental e derivados de pescado (tilápia) e como Analista de Assuntos Regulatórios na empresa Maxinutri Laboratório Nutracêutico.

graduation at Tecnologia em Alimentos from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2014) and master's at Biotecnologia e Inovação em Saúde from Universidade Anhanguera de São Paulo (2020). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: beta-galactosidase, soro de queijo, biotecnologia, prevenção and 5s.