Lúcia Helena Esteves dos Santos Laboissière

Possui Graduação em Farmácia (1980) e em Farmácia e Bioquímica Habilitação Indústria pela Universidade Federal de Minas Gerais (1981), Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (1984), Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (1990) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2007). É professora no Departamento de Alimentos da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal de Minas Gerais desde 1983, atuando nos Cursos de Farmácia e de Nutrição na Graduação e no Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA), níveis Mestrado e Doutorado, na Pós-graduação. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nas sub áreas de Análise Sensorial e Estudos de Consumidor; Conservação e Processamento de Alimentos; Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos e Materiais de Embalagem. É coordenadora do Laboratório de Análise Sensorial e Estudos de Consumidor (LASEC) da Faculdade de Farmácia da UFMG. Possui ampla experiência no delineamento, planejamento e execução de testes sensoriais e no tratamento estatístico de dados e interpretação de resultados de testes sensoriais aplicados às áreas de alimentos, matérias-primas alimentares, alimentos funcionais e para fins especiais, medicamentos, cosméticos e produtos de higiene e limpeza. Possui Pós-Doutorado (2012/2013) em Análise Sensorial aplicada a Estudos de Consumidor, realizado na cidade de Dijon, na França no Centre des Sciences du Gout e de l'Alimentation (CSGA) do Institut de la Recherche Agronomique (INRA), renomada Instituição de Pesquisa na Europa.

Undergraduate degrees inPharmacy (1980) and Industrial Biochemical Pharmacy at Universidade Federal de Minas Gerais (1981). Graduate degree (Specialist) in Food Science and Technology at Universidade Federal de Minas Gerais (1984). Graduate degree (Master's) in Food Science - Food Quality and Control - at Universidade Federal de Minas Gerais (1990). PhD degree in Food Science - Sensory Analysis and Consumer Studies - at Universidade Federal de Minas Gerais (2007). Areas of expertise are: Sensory Evaluation; Consumer Studies; Development of New Processes and Products; Food Processing and Preservation.