Eduardo Sousa dos Anjos

Master in Food Science and Technology - Federal University of Tocantins / UFT and specialization in Technology and Processing of Animal Products Meat, Milk and Eggs by the Federal University of Lavras / UFLA. He is currently a Technician at the Meat and Derivatives Technology Laboratory at Campus Palmas - UFT. I have experience in Food Science and Technology, focusing on Food Engineering, acting on the following subjects: characterization, physicochemical, biochemistry, sensory analysis, microbiological analysis, industrialization, integral utilization of fish, integral utilization of fruits and vegetables, quality management.

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Tocantins/UFT e especialização em Tecnologia e Processamento de Produtos de Origem Animal Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras/UFLA. Atualmente é Técnico do Laboratório de Tecnologia de Carnes e Derivados do Campus de Palmas - UFT. Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização, físico-químicas, bioquímica, analise sensorial, análise microbiológica, industrialização, aproveitamento integral de peixes, aproveitamento integral de frutas e hortaliças, gestão da qualidade.