Evaldo Cardozo de Souza Júnior

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2010). Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2012). Doutor em Engenharia e Ciências de alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Atualmente é docente da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, atuando como docente dos cursos de graduação em Engenharia de Alimentos, Engenharia Ambiental e Química com Atribuições Tecnológicas. Tem experiência na área de Engenharia de Processos, com ênfase nos seguintes temas: proteínas, propriedades físico-químicas, termofísicas, extração liquido-liquido (SAB's), processos de separação, imobilização de protease.

bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food