Felipe Richter Reis

Felipe Richter Reis é bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2004), mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2007) e doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (2011). Atualmente, é docente efetivo do curso superior em Tecnologia em Alimentos (conceito MEC 5) no Instituto Federal do Paraná, campus Colombo e docente colaborador dos cursos de mestrado e doutorado em Engenharia de Alimentos na Universidade Federal do Paraná (conceito CAPES 6). Adicionalmente, atua como Diretor de Relações Estudantis na Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, regional Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem de alimentos, branqueamento de alimentos, e processamento de produtos de origem vegetal. É revisor de seis periódicos nacionais e trinta e um periódicos internacionais, ocupação que exerce sem delegar a terceiros. Também é membro do corpo editorial do periódico Plant Foods for Human Nutrition (Springer Nature, fator de impacto 4,0). Tem produzido artigos em periódicos com fator de impacto em um ritmo que acredita ser adequado se se considerarem sua real contribuição no processo de produção destes documentos e as questões éticas associadas. Ainda, tem produzidos capítulos de livros e livros de grande impacto global em seus temas de atuação, como Vacuum Drying for Extending Food Shelf-Life (Springer, 2014) e New Perspectives on Food Blanching (Springer, 2017). Tem interagido com pesquisadores proeminentes em sua área, afiliados a instituições de países como Brasil, Canadá, Estados Unidos, Índia e México. Tem razoável experiência com extensão e desenvolvimento tecnológico, tendo desenvolvido produtos à base de frutas para o setor produtivo mediante financiamento de agências de fomento. É líder do grupo de pesquisa Estudos Teóricos em Ciência e Tecnologia de Alimentos, que tem originado documentos científicos destinados a estudantes e profissionais da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2004), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Paraná (2007) and doctorate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Paraná (2011). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: crioconcentração, parasitology, hamburgers, solanum melongena linné and atomização.