Os trabalhos científicos publicados são na sua grande maioria em revistas indexadas no JCR, os fatores de impacto estão nas faixas B1 a A1. Quatro patentes foram submetidas neste período, enquanto somente tres foram até o presente inseridas na base de dados do INPI. O grupo conta hoje com participantes de instituições estaduais e federais de ensino e pesquisa. Os trabalhos realizados com leite e yacon são os principais, englobando estudos sobre processos de secagem diversos, crio-concentração entre outros. Atualmente, diante da importância do tema, os pesquisadores junto com a liderança estão centrando esforços em estudos afetos a nanotecnologia aplicada a alimentos, estudando processos de encapsulamento por secagem (spray drier), entre outros.A repercussão dos trabalhos tem crescido além das fronteiras brasileiras, havendo em 2016, mais de 4 convites para participação em congressos como palestrante convidados. Além disto os trabalhos foram realizados com parceria internacional.
