Desde sua formação, o grupo vem desenvolvendo trabalhos relevantes na área, como por exemplo, o estudo da secagem a vácuo de lichias, inédito em nível mundial, com geração de dois artigos em periódicos de bom impacto (Qualis B1 e A2), o qual recebeu aproximadamente R$55.000,00 do CNPq para sua execução. Ainda, merece destaque a obtenção de diversas bolsas PIBIC-Jr e de capital proveniente de editais do IFPR para execução de pesquisas no campus Jacarezinho nas áreas de alimentos para fins especiais, funcionais e probióticos. Seguem alguns produtos tecnológicos gerados por meio das pesquisas do grupo: lichia desidratada, pão e macarrão sem glúten formulados com farinhas de hortaliças, barra de kefir, pão adicionado de farinha de casca de jabuticaba. Neste início de 2017 foram obtidas mais bolsas PIBIC-Jr e foi publicado o primeiro livro em nível mundial sobre o branqueamento de alimentos pela editora alemã Springer, denominado New Perspectives on Food Blanching.
