Mariana Vieira dos Santos Kraemer

Doutora em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2022) com período sanduíche na Universidad de la Republica, sob supervisão do Prof. Dr. Gastón Ares (bolsista CAPES/PDSE). Nutricionista (2011) e Mestre (2013) em Nutrição pela UFSC. É membro do NUPPRE - Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições da UFSC desde 2010. Representa o NUPPRE/UFSC no grupo de trabalho Comida de Criança, da Aliança para Alimentação Adequada e Saudável, no Observatório de Publicidade de Alimentos (OPA/IDEC) e no Observatório de Pesquisa em Rotulagem de Alimentos. Participa do consórcio mundial de pesquisa em rotulagem de alimentos FoodSwitch, coordenado pelo The George Institute for Global Health (TGI-Austrália). Durante a graduação foi bolsista de Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) e presidente da Empresa Júnior de Consultoria em Nutrição (Nutri Jr). Foi nutricionista da Fundação Municipal de Esportes de Itajaí (2014 - 2015) com atuação em saúde pública e nutrição esportiva. De 2015 a 2018 foi nutricionista da Prefeitura Municipal de Joinville/SC, com atuação no Programa Nacional de Alimentação Escolar. Nesse período também foi membro efetivo do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (COMSEAN) e da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN) de Joinville. Atua principalmente nos temas: rotulagem de alimentos, rotulagem nutricional, aditivos alimentares, nutrição em produção de refeições, segurança alimentar e nutricional e comportamento alimentar na infância e adolescência.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Santa Catarina (2010) and master's at Nutrition from Universidade Federal de Santa Catarina (2013). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: nutrição em produção de refeições, unidades produtoras de refeições, cardápio, restaurante and avaliação qualitativa das preparações do cardápio.