Mauricio Passos

Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Paraná (1989) e doutorado em Processos Biotecnológicos pela Universidade Federal do Paraná (2002). Atualmente é biólogo da Universidade Federal do Paraná. Tem experiência na área de microbiologia, com ênfase em microbiologia aplicada e de alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: bioatividade, hidrólise de amido, produção de carotenóides microbianos, atividade antimicrobiana, fermentação alcoólica e acética.