Ederlan de Souza Ferreira

Professor at the School of Pharmacy of the Federal University of Bahia (UFBA). Coordinator of the Laboratory of Research and Analysis of Food and Contaminants (LAPAAC) and researcher of the Graduate Program in Food Science. It has experience in Food Science, with emphasis on food biochemistry, protein structural/functional characterization, bioactive peptides and experimental nutrition. Graduated in Nutrition (2006). Master in Food and Nutrition - area of Nutritional Sciences (2008) and PhD in Food and Nutrition - area of Food Science and Technology (2013) from the Faculty of Pharmaceutical Sciences of the Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP), with sandwich period at the Università degli Studi di Milano (Milan, Italy). Post-Doctorate (2014) at the Institute of Chemistry of the Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP) *ederlan.ferreira@ufba.br

Professor da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (2014). Atualmente, coordenador do Laboratório de Pesquisa e Análise de Alimentos e Contaminantes (LAPAAC) e pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGAli). Tem interesse na área de Ciência dos Alimentos, com ênfase em bioquímica de alimentos, caracterização estrutural/funcional de proteína, peptídeos bioativos e nutrição experimental. Possui Pós-Doutorado (2014) pelo Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP). Doutorado (Alimentos e Nutrição) na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013), com período de sanduíche (2012) na Faculty of Agricultural and Food Science of the Milan University (Orientador: Marcello Duranti/Alessio Scarafoni), Mestrado (Alimentos e Nutrição) na área de Ciências Nutricionais (2008), ambos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, SP) e graduado em Nutrição (2006) *ederlan.ferreira@ufba.br