Hudsara Aparecida de Almeida Paula

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa/UFV (2007), Mestre em Ciência da Nutrição/UFV (2009) e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos/UFV (2013). Foi professora substituta para os cursos de Nutrição e Biologia da UFV (campus de Rio Paranaíba-MG). Atualmente é docente permanente do Curso de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Longevidade da Universidade Federal de Alfenas/UNIFAL, Alfenas-MG. Tem experiência nas áreas de Nutrição Social, Nutrição Aplicada ao Esporte e Nutrição Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: saúde e nutrição de indivíduos e populações, compostos bioativos, microbiota intestinal, risco cardiometabólico, saúde óssea, diabetes mellitus e síndrome metabólica.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2007) and master's at Nutrition from Universidade Federal de Viçosa (2009). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: idoso, índice de massa corpóral, estado nutricional, hospitalização and pesquisa qualitativa.