Antonio Claudio Lima Guimaraes

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará (1974) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1985). Atualmente é professor adjunto IV da Universidade Federal do Ceará, representante de unidade curricular Tecnologia de Produto Animal do Curso de Engenharia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Ceará.Ministra aulas na área de Tecnologia de Produtos Agropecuários, com ênfase em Tecnologia de Leite e Produtos Derivados,para os cursos de graduação em Agronomia,Engenharia de Alimentos,e Zootecnia,da UFC.Tem larga experiência em desenvolvimento de produtos lácteos,em processamento industrial,em auditoria e inspeção de unidades de beneficiamento e/ou processamento de lácteos.Coordenador do Curso de Especialização por Tutoria à Distância "Tecnologia de Processamento de Sucos e Polpas Tropicais",Conv. UFC/ABEAS/DF.Atualmente é Consultor Técnico da SEAGRI doGoverno do Ceará, para o Programa Federal LEITE É SAÚDE.