Josiane Hilbig

Formou no ano de 2007 no curso de Tecnologia em Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá,PR e no ano de 2008 no curso de Nutrição pela Universidade Paranaense, PR. Durante o período de graduação foi aluna de iniciação científica e cumpriu estágios em diversas áreas incluindo controle da qualidade em indústria de óleos e bebidas a base de soja. Têm experiencia no gerenciamento e controle de qualidade na produção de refeições Em 2012 concluiu o mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina, cuja pesquisa foi intitulada como "Operacionalidade do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: Recomendações para sua Aplicação em Unidades de Alimentação e Nutrição". É membro do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições - NUPPRE www.nuppre.ufsc.br. Em 2017 defendeu a tese de doutorado no program de pós-graduação em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. A tese esta intitulada como "Perfil de compostos fenólicos e efeito antitumoral in vivo e in vitro de extratos da casca de noz pecã [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch]". Foi docente na Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL), atuando nas disciplinas de estágio supervisionado em unidades de alimentação e nutrição, bioquímica básica, tecnologia e desenvolvimento de produtos alimentícios, controle de qualidade fisico-quimica de alimentos, trabalho de conclusão de curso e cálculo de dietas para indivíduos. Atualmente atua como nutricionista na Secretaria de Educação do Estado de Santa Catarina.

graduation at Tecnologia em Alimentos from Universidade Estadual de Maringá (2007), graduation at Nutrição from Universidade Paranaense (2008), master's at Nutrition from Universidade Federal de Santa Catarina (2012) and doctorate at Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos from Universidade Federal de Santa Catarina (2017). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: efeito antioxidante, upr, casca de noz pecã, appcc and tumor ascítico de ehrlich.