Deocleciano Cassiano de Santana Neto

Currently holds a Master's degree in the Postgraduate Program in Agro-Food Technology (PPGTA), in Campus III (CCHSA) of the Federal University of Paraíba. Has a Bachelor's degree in Food Engineering from the Federal University of Campina Grande, Pombal campus (2016). He acted as monitor of the discipline Calculus III in the periods 2012.2 and 2013.1. He was a collaborating member of CONSUALI Empresa Júnior de Alimentos (2013/14), acting as Advisor on Financial Resources. He was a volunteer trainee at the Technology Laboratory of Vegetal Products during the 2015.1 and 2015.2 periods, with a weekly workload of 12 hours, and in the Rural Community Association of Várzea Comprida dos Oliveiras Bolo das Oliveiras, through the Program of Studies and Actions for the Semi-arid region of the Federal University of Campina Grande (PEASA / UFCG) between February / March 2016, with a total workload of 180 hours. He was a research fellow at CNPq / UFCG in the Institutional Program of Scientific Initiation Scholarships (PIBIC), in the period 2014-2015, and also participated as a volunteer student in PIBIC, PIBITI and PIVIC projects, and between 2014-2016. He has experience in the area of ​​Food Science and Technology in the Lines of Research of Post-Harvest Technology and Processing of Vegetable Products, Product Technology, Fermentation of Agroindustries, Chemical Processing and Biochemistry of Food, Quality Control and in the Development of New Products, presenting experience in physicochemical analysis, determination of bioactive compounds and antioxidant activity.

Possuo grau de Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Campina Grande, campus Pombal (2016). Mestre em Tecnologia Agroalimentar (PPGTA) no Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias (CCHSA) na Universidade Federal da Paraíba (2019). Atualmente é doutorando no Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) da Universidade Federal do Paraná. Atuou como monitor da disciplina Cálculo Diferencial e Integral III nos períodos 2012.2 e 2013.1. Foi membro colaborador da CONSUALI Empresa Júnior de Alimentos (2013/14), atuando como Assessor em Recursos Financeiros. Foi estagiário voluntário do Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, durante os períodos 2015.1 e 2015.2, com uma carga horária semanal de 12 horas, e na Associação Comunitária Rural da Várzea Comprida dos Oliveiras Bolo das Oliveiras, através do Programa de Estudos e Ações Para o Semiárido da Universidade Federal de Campina Grande (PEASA/UFCG) entre fevereiro/março de 2016, com carga horária total de 180 horas. Foi aluno pesquisador bolsista do CNPq/UFCG no Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC), no período 2014-2015, participando ainda como aluno voluntário em projetos do PIBIC, PIBITI e PIVIC entre 2014-2016. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos nas Linhas de Pesquisa de Tecnologia de produtos cárneos, Aproveitamento de resíduos agroindústrias, de Tecnologia pós-colheita e processamento de produtos vegetais, Transformação química e bioquímica dos alimentos, Controle de qualidade e no Desenvolvimento de novos produtos. Conhecimento em técnicas de laboratório (gravimetria, titulometria, espectrofotometria UV-Vis e cromatografia), bromatologia (análise de alimentos), com enfoque em composição físico-químicas, determinação e quantificação de compostos bioativos, atividade antioxidante e oxidação lipídica e proteica em produtos cárneos.