I have a degree in Food Engineering from the Federal University of Rio Grande (2002), a master's degree (2005) and a doctorate (2009) in Food Engineering and Science from the same University, having developed part of my doctoral thesis at the University of Wisconsin-Madison, U.S. I did a Postdoc at the Massachusetts Institute of Technology (MIT), United States (2014). I am an associate professor at the Federal University of Rio Grande and teach courses for the undergraduate course in Food Engineering, and also for the Graduate Program in Food Science and Engineering, and for the Graduate Program in Aquaculture. I have experience mainly in the development of biodegradable/sustainable, active and intelligent food packaging, using the most diverse bio-based raw materials. I work in the development of protein hydrolysates, from different sources and also extraction of active compounds from natural sources for implementation in active packaging, and for feeding fish and shrimp. The production of biosurfactants and their application in bioremediation processes is also a focus of study.
Possuo graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2002), mestrado (2005) e doutorado (2009) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela mesma Universidade, tendo desenvolvido uma parte da tese de doutorado na University of Wisconsin-Madison, Estados Unidos. Fiz um Pós-doutorado no Massachusetts Institute of Technology (MIT), Estados Unidos (2014). Sou professora associada da Universidade Federal do Rio Grande e ministro disciplinas para o curso de graduação em Engenharia de Alimentos, e também para o Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, e para o Programa de Pós-graduação em Aquicultura. Tenho experiência principalmente no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis/sustentáveis, ativas e inteligentes para alimentos, utilizando as mais diversas matérias-primas de base biológica. Trabalho no desenvolvimento de hidrolisados proteicos, de diversas fontes e também extração de compostos ativos de fontes naturais para implementação em embalagens ativas, e para alimentação de peixes e camarões. A produção de biossurfactantes e sua aplicação em processos de biorremediação, também é um foco de estudo.
