Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1987), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1996) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2007). Atuou em assistência técnica às indústrias de alimentos no período de 1990 a 2002. Atualmente é pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos, onde trabalha desde 1987. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processos convencionais e não convencionais, tecnologia de frutas e de produtos de origem animal. Coordenou cinco projetos de popularização de ciência e tecnologia de alimentos, sendo três destes financiados pela Faperj, um pelo MCTI e outro pela Embrapa. Coordenou e atuou em projetos com o desenvolvimento de produtos alimentícios a base de frutas e de pescado. Atualmente, coordena um projeto financiado pela Embrapa de desenvolvimento de alimentos para adultos com mais de 60 anos e participa da equipe de três projetos de pesquisa, sendo um destes relacionado à produtos de pescados (financiado pelo BNDES) e os demais financiados pela Embrapa de aproveitamento de pinhão e de desenvolvimento de produtos alimentícios e capacitação profissional. Além disso, participa da equipe de um projeto de inovação aberta com empresa processadora de frutas.
bachelor's at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1987), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1996) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: food processing and meat and fruit tecnology.
