Luciana Leite de Andrade Lima Arruda

Doutora em Nutrição pelo Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco (2010), departamento onde em 2002 concluiu o Mestrado em Nutrição com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Graduada em Engenharia Química pela Universidade Católica de Pernambuco (1997) e Técnica em Química pela Escola Técnica Federal de Pernambuco (1992). Professor Associado I da Universidade Federal Rural de Pernambuco, ministrando aulas de graduação e pós-graduação (mestrado), desde 2008. Colaboradora em projeto de pesquisa da Universidade Federal de Pernambuco e da Embrapa Uva e Vinho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em VITIVINICULTURA-ENOLOGIA, atuando principalmente nos seguintes temas: sistema de condução de parreiras, técnicas de elaboração de vinhos, determinação de perfis metabólicos em uvas e vinhos, avaliação da atividade biológica de uvas e vinhos, análise sensorial de vinhos, cromatografia líquida de alta eficiência - CLAE, cromatografia gasosa e métodos quimiométricos (PCA e PLS).

PhD in Nutrition, Department of Nutrition, Federal University of Pernambuco (2010), department where she completed her Master's Degree in Nutrition with emphasis in Food Science and Technology, Graduate in Chemical Engineering from Universidade Católica de Pernambuco (1997) and Technical in Chemistry by the Federal Technical School of Pernambuco (1992). Adjunct professor at the Federal Rural University of Pernambuco, teaching undergraduate and postgraduate courses (master's degree) since 2008. Collaborator in a research project at the Federal University of Pernambuco and Embrapa Grape and Wine. He has experience in Food Science and Technology, with emphasis on VITIVINICULTURA-ENOLOGIA, working mainly on the following subjects: vineyard management system, wine elaboration techniques, determination of metabolic profiles in grapes and wines, evaluation of the biological activity of grapes and wines, sensory analysis of wines, high performance liquid chromatography (HPLC), gas chromatography and chemometric methods (PCA and PLS).