Holds a degree in Food Engineering from the State University of Campinas (1991), a Master's degree in Food and Nutrition from the State University of Campinas (2002), a PhD in Food and Nutrition from the State University of Campinas (2007) and s Post-Doc in Interdisciplinary Sciences from the Federal University of São Paulo (2016). She is currently an assistant professor at the Catholic University of Santos in the courses of Nutrition, Pharmacy and Technological Chemistry, teaching the disciplines of Food Composition, Bromatology, Food Technology and Food Microbiology. She participates in examination boards for Doctorates, Masters, Graduation and examinations for teaching positions in Universities. She works as a researcher and consultant in the area of food and beverages, working mainly on the following topics: functional foods, polyphenols in foods and nutraceuticals. She publishes scientific articles and book chapters on these topics.
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1991), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2002), doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2007) e pós-doutorado Interdisciplinar em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (2016). Atualmente é professora assistente da Universidade Católica de Santos nos cursos de Nutrição, Farmácia e Química Tecnológica, ministrando as disciplinas de Composição de Alimentos, Bromatologia, Tecnologia de Alimentos e Microbiologia de Alimentos. Também participa em bancas examinadoras de Doutorado, Mestrado, Graduação e concursos para obtenção de cargos em Universidades. Atua como pesquisadora e consultora na área de alimentos e bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, polifenóis em alimentos, nutracêuticos. Publica artigos científicos e capítulos de livros nestes temas.
