Lais dos Santos

Mestre em Ciência e Tecnologia de alimentos pela Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR. Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: tecnologia de produtos de origem animal, desenvolvimento de produtos, desenvolvimento de embalagens, tecnologia de bebidas, análise sensorial, produção de enzimas e aproveitamento de resíduos agroindustriais. Atualmente ministra as disciplinas de bromatologia, bioquímica de alimentos, análise sensorial e microbiologia -CESCAGE - PG. Coordenadora da Pós Graduação em Gestão da segurança e qualidade em alimentos e Coordenadora do Grupo de estudo multidisciplinar em saúde e inovação tecnológica do curso de nutrição.Professora adjunta nos cursos de Gastronomia, Nutrição e Farmácia - UniCesumar.

graduate at Tecnologia Em Alimentos Ind Laticínios from Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2003) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Ponta Grossa (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: quitosana, saúde, gordura, fermentação and amido.