Vanessa Webber

Graduated in Food Engineering (University of Caxias do Sul, 2007), master's degree in Food Science (Federal University of Santa Catarina, 2010) and PhD in Biotechnology (University of Caxias do Sul, 2016). It has experience in oenology and biopolymers for use in food.

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Caxias do Sul (2007), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2010) e doutorado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2016). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Biotecnologia Enológica, atuando principalmente nos seguintes temas: processos fermentativos e tecnológicos em enologia, antioxidantes, compostos fenólicos, análises cromatográficas, hidrocolóides com aplicação em alimentos. Atualmente trabalha como Diretora na Secretaria da Agricultura, Pecuária e Abastecimento da Prefeitura Municipal de Caxias do Sul. Participa da organização do Concurso do Melhores Vinhos e Sucos de Uva de Caxias do Sul, como também, de diversos projetos que fomentam e desenvolvem o setor agrícola do Município. Atuou como professora no Curso de Sommelier Profissional do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Atua como revisora dos periódicos: Food Chemistry, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Food Science.