Enologia Conceito

área de pesquisa

• A new generation of yeasts for the differentiation and improvement of wine quality
• Alberto Fontanella Brighenti
• Aline Schwertner Palma
• AMINES, GRAPES AND WINES - ENOLOGIA
• AMINOACIDOS LIVRES E UREIA EM MOSTOS E VINHOS
• Análises físico-químicas e sensoriais do espumante Chardonnay elaborado no estilo ancestral (pét-nat)
• Análises Isotópicas e Elementos Minerais na Determinação da Origem Geográfica de Vinhos Brasileiros
• Aplicação de metil jasmonato em uvas (Vitis labrusca) visando enriquecimento dos frutos quanto aos compostos fenólicos, flavonoides e estilbenos
• Arlei Antonio Catani
• Atuação de Bentonite e Polivilpirrolidona (PVPP) na Clarificação de Vinhos Espumantes
• Avaliação da Condução Orgânica na Qualidade do Vinho Cabernet Sauvignon da Fronteira Gaúcha com o Uruguai
• Avaliação da Incorporação de Água Exógena em Suco de Uva Elaborado Por Diferentes Processos
• Avaliação de Parâmetros Enológicos, Sensoriais e Biológicos em Vinhos Espumantes: o "sur lie" como agente modulador
• Avaliação de Parâmetros na Produção de Acidez Fixa por Leveduras de Uso Enológico.
• Bruna Dachery
• Bruno Munhoz
• CADMIO E SELENIO EM UVAS, MOSTOS, VINHOS E MATERIAIS RELACIONADOS COM VITIVINICULTURA
• Caio Monteiro Veríssimo
• Caracterização de Aminoácidos Livres em Mostos e Vinho do Porto Relação com a tipicidade
• Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados no Submédio Vale do São Francisco
• Caracterização dos Vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon da Serra Gaúcha Através da Determinação das Razões Isotópicas 13C/12C E 16O/18O
• Carlos Eugenio Daudt
• Celito Crivellaro Guerra
• COMPORTAMENTO NUTRICIONAL DE ALGUNS MINERAIS NO PECÍOLO DE VIDEIRAS CULTIVADAS EM LIVRAMENTO-RS
• Comportamento viti-enológico das variedades chardonnay e vermentino para elaboração de vinhos espumantes pelo método tradicional na serra catarinense
• Compostos Aminados Vestigiais em Vinhos do Alentejo Aminoácidos Livres, Aminas e Carbamato de Etilo.
• Compostos nitrogenados e voláteis em mostos e vinhos
• CONSTITUINTES INORGANICOS E NITROGENIO TOTAL EM MOSTOS E VINHOS
• Danilo Bertagna Silva
• Daynara Aparecida Rodrigues Gonçalves
• Denise D'Agostini
• DETERMINACAO DE RESIDUOS DE FUNGICIDAS DE ETILENO-TIO-UREIA E DE ELEMENTOS MINERAIS
• DETERMINACAO DE UREIA EM MOSTOS E VINHOS
• Determinação das Razões Isotópicas do Carbono, Hidrogênio e Oxigênio dos Vinhos das Principais Áreas de Cultivo do Rio Grande do Sul
• Determinação de Etil Carbamato em Vinhos da Região Sul do Brasil
• DETERMINAÇÃO DE NITROGÊNIO TOTAL E AMÔNIA EM MOSTOS E SUA UTILIZAÇÃO DURANTE A FERMENTAÇÃO
• Determinação do δ13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos espumantes
• Determinação do Isótopo Estável C13 em Sucos de Uva
• Dianini Brum Frölech
• Diferenciação da origem geográfica de vinhos elaborados com uvas de tres refiões distintasde Santa Catarina através de análises isotópicas e elementos minerais
• Dirce Maciel de Freitas
• Diversidade Microbiana em Vinhedos Orgânicos e Convencionais do Rio Grande do Sul
• EFEITO DA ADIÇÃO DE GLUTATIONA EM VINHOS ESPUMANTES
• Efeito da desfolha e do armazenamento de cachos em câmara fria, antes do esmagamento,em uvas e vinhos Chardonnays e Cabernet Sauvignon da região da Campanha, RS.
• Efeito da Levedura e da Adição de Nutriente Sobre o Perfil Aromático do Vinho Tinto Bordô 'ives'
• Efeito da maturação sobre a composição do mosto e a qualidade do suco de uva
• Efeito de épocas de desfolha e de colheita sobre a maturação e qualidade da uva e do vinho 'Cabernet Sauvignon'
• Estudo da Cor e Composição Fenólica durante a fermentação de quatro cultivares de Vitis vinifera
• Etude de certains caracteres des eaux-de-vie. Rôle des composés carbonylés.
• Etude des Eaux-de-vie en Vue d´Etablir des Nouvelles Méthodes Officieles d´Analyse
• EVOLUCAO DO CR (III) E CR (VI) DURANTE A FERMENTACAO E SUA PRESENCA EM VINHOS
• EVOLUCAO DOS ACIDOS ORGANICOS E GLICOSE EM UVAS DA REGIAO SUDOESTE DO RIO GRANDE DO SUL
• EVOLUCAO DOS ACIDOS TARTARICO E MALICO DURANTE A MATURACAO DE UVAS DO RIO GRANDE DO SUL
• EVOLUCAO DOS COMPOSTOS FENOLICOS DURANTE A FERMENTACAO DE MOSTOS PROVENIENTES DE TRES REGIOES DO RS SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS
• EVOLUCAO DOS COMPOSTOS FENOLICOS NA MATURACAO DA UVA E NO TEMPO DE MACERACAO DO VINHO
• Evolução de Compostos Fenólicos nas uvas Malbec e Shiraz e diferenças nos Vinhos oriundas do Tempo de Maceração
• EVOLUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS E ALGUNS MINERAIS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE MOSTOS DE DIFERENTES REGIÕES DO RIO GRANDE DO SUL
• Evolução dos parâmetros cromáticos e compostos fenólicos na conservação de vinhos tintos
• Helga Barroso D'Ávila Ferreira
• Iara Pertille
• INCIDENCE DES FACTEURS CULTURAUX DE LA VIGNE SUR LA COMPOSITION DES VINS BLANCS
• INDUCAO DA FERMENTACAO MALOLACTICA EM VINHOS
• Indução da fermentação maloláctica em vinhos Gewurztraminer e Cabernet Sauvignon
• INFLUENCIA DO DIOXIDO DE ENXOFRE E CULTIVARES DE VIDEIRA NA COMPOSICAOQUIMICA E NA QUALIDADE DO DESTILADO DE VINHO
• Influência da composição enzimática na vinificação de cabernet sauvignon e merlot
• Influência da Poda Curta e Mista e sua Influência nos Aspectos Fenólicos e Fisiológicos da Uva Cabernet Sauvignon
• Influência da podridão da uva na composição e na qualidade do vinho Gewürztraminer
• Influência do tempo de maceração na extração de compostos fenólicos e determinação do trans-resveratrol em vinhos brasileiros
• Influência do uso de chip de carvalho francês na composição físico-química e colorimétrica de vinho tinto da cultivar Syrah
• Influências dos Fatores Edafoclimáticos nas Uvas e Vinhos Cabernet Sauvignon de Diferentes Pólos Vitícolas do Rio Grande do Sul
• Isadora Nogueira
• Jean Pierre Rosier
• Joseilton Ferreira Lima Filho
• Juliane Laureano
• Larissa Dias de Ávila
• Luli Neri Riccetto
• Luíza Merlini Garcia Dalagnol
• Marcelo Barbosa Malgarim
• Marco Antônio Ferreira de Morais
• Mariana Catta-Preta Caiado Pereira
• Monitoramento de Ocratoxina A em vinhos e sucos de uva comerciais brassileiros.
• Physico-chemical characterization of wines produced by different rootstock and Vitis vinifera cv. Tannat clones in vineyards of subtropical climate region
• Planting density for Chardonnay grapevines in the south of Minas Gerais
• Presença e Evolução de Elementos Ultra-Traço em Vitivinicultura (Cádmio e Selênio)
• Rafael Eduardo Müller
• Rafael Lizandro Schumacher
• Rafaela Gadret Rizzolo
• Raul Cauduro Girardello
• Regina Vanderlinde
• Renato Leal Binati
• Renato Rodrigues Brasil
• SOME VOLATILE ACETATE ESTERS FORMED IN WINE BY VARIOUS YEASTS UNDER VARIOUS FERMENTING CONDITIONS - ENOLOGIA
• Sérgio Donizeti da Silva
• Tamara Cristina Campos
• Utilización de técnicas alternativas a la crianza en barricas de vinos tintos. Estudio de las características químicas y sensoriales de los vinos obtenidos
• UTILIZAÇÃO DE FIBRAS DE CELULOSE E TANINO GÁLICO NA ELABORAÇÃO DE VINHO BRANCO PROVENIENTE DE UVAS COM Botrytis cinerea
• Validação de Métodos para Detecção da Adição de Suco de Maçã em Sucos de Uva
• Vanessa Webber
• VARIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENOLICOS E DE COR DOS VINHOS DE UVAS (Vitis vinifera) TINTAS EM DIFERENTES AMBIENTES
• Vinhos do Vale do São Francisco: Caracterização Enológica e Distinção Analítica e Quimiométrica
• VITAMINAS HIDROSSOLUVEIS (B1, B2 E C) EM UVAS, MOSTOS E VINHOS
• Willian dos Santos Triches
• Wilton Carlos Cordeiro