Wallaf Costa Vimercati

Engenheiro de Alimentos (2016) e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2018), ambos pela Universidade Federal do Espírito Santo. Doutor em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2021). Atualmente, é Professor Substituto na Universidade Federal de Mato Grosso. Tem experiência na área de ciência e tecnologia de alimentos, atuando principalmente nas áreas de secagem de alimentos, tecnologia de café, análise de alimentos, tecnologia de massas e planejamento experimental.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering