Bárbara Oliveira Santos

Possui Graduação em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, e Análise de alimentos, principalmente nos seguintes temas: determinação de compostos voláteis, compostos bioativos, bioacessibilidade, rotulagem de alimentos.

graduation at Nutrição from Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2013) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2016). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition