Carolina Krebs de Souza

Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2002), com especialização em Bromatologia pela Universidade de Ferrara (Itália), doutorado internacional (PhD) em Chemistry and Toxicology of Foods pela Universidade de Perúgia - Itália (2008) e pós-doutorado em Engenharia Bioquímica pela Universidade Federal de Santa Catarina (2013). Atua nas linhas de pesquisa de desenvolvimento de produtos (P&D), Food Preservation (revestimentos biodegradáveis e refrigeração) e segurança dos alimentos. É Professora Titular no Departamento de Engenharia Química da Universidade de Blumenau e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, onde atua desde 2014. Líder dos grupos de pesquisa de Engenharia de Processos e Produtos na Área de Alimentos e Bebidas (Engepab) e Grupo de Engenharia Bioquímica e Alimentos (Genbia), cadastrados no CNPq. Coordena projetos de PD&I com empresas nacionais e internacionais, como Bunge/JBS (Brasil), Nidec/Embraco (Brasil), Electrolux (Brasil/Itália), Whirlpool (Brasil/EUA) e Sub-Zero (EUA). Membro do Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos (2016-2021). Âncora do Podcast iNOVA FURB no youtube (desde 2022). Membro do Comitê de Gestão de Projetos da FURB (2023). Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos (2014-2018 e 2020-atual).