Marta Weber do Canto

Possuo graduação em Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1983), Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (1990) e Doutorado em Tecnologia de Frutas e Hortaliças pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Atualmente sou Professora Associada da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), do Centro de Ciências Rurais (CCR), no Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos (DTCA). Tenho experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, principalmente com ênfase em Tecnologia de Frutas e Hortaliças e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal (áreas de Tecnologia de Óleos Vegetais e Tecnologia de Frutas e Hortaliças). Atualmente atuo na Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças e na Ciência e Tecnologia de Óleos Vegetais, inclusive em relação ao Azeite de Oliva.

bachelor's at Farmácia e Bioquímica Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal de Santa Maria (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Santa Maria (1990) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: chimarrão - atividade antioxidante, trigo - qualidade, chimarrão - compostos de gosto e impacto sensorial, erva-mate - chimarrão - cor and chimarrão - correlação química e sensorial.