Flávia Villas Boas

Possui formação em Engenharia de Alimentos pela União das Faculdades dos Grandes Lagos (2010). Mestrado e Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em química e tecnologia de amidos e cereais, trabalhando com caracterização estrutural e físico-química de amidos de diferentes fontes botânicas, bem como desenvolveu estudos de modificação desse carboidrato, principalmente para a produção de amidos resistente.