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Bruna Leal Rodrigues

Medica Veterinária graduada em 2011 pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Mestre (2013) e Doutora (2015) em Medicina Veterinária na área de Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pelo Programa de Pós Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense (UFF). Realizou estágio pós-doutoral de janeiro de 2016 a junho de 2017 pelo CNPq (PDJ-CNPq) na Universidade Federal Fluminense e estágio pós-doutorado pela CAPES (PAPD/RJ) na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atuou na avaliação da qualidade físico-química e nutricional de produtos cárneos mediante técnicas convencionais e cromatográficas (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e Cromatografia Gasosa), assim como em aplicação de tecnologias tradicionais e emergentes para conservação de produtos cárneos. Desde 2018, encontra-se como Auditora Fiscal Federal Agropecuária do MAPA e possui experiência na área de Inspeção, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em inspeção de aves e controle físico-químico e microbiológico de alimentos.
graduation at Medicina Veterinaria from Universidade Federal Fluminense (2011), master's at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (2013) and doctorate at Veterinary Medicine from Universidade Federal Fluminense (2015). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: modelos não lineares, peso vivo, avicultura, centesimal composition and sensory analysis.

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