Luciane Mie Kawashima

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1990), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos e Desenvolvimento de Novos Produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: micronutrientes, contaminantes, alimentos funcionais e rotulagem.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Estadual de Campinas (1990), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1997) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2004). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Evaluation and Quality control of Foods, acting on the following subjects: hortaliças, alimento funcional, sódio, dieta and vitamina c.